随着我国预制菜产业发展迅速，中国预制菜市场规模有望以20%左右的高增长率逐年上升，2023年行业产值已达到5165亿元，预计在2026年达10720亿，预制菜产业有望发展成下一个万亿级市场。

　　2024年预制菜产业在政策和产业标准双重加持中进行全面升级，行业朝着更加规范化、标准化、专业化的高质量发展模式前行，通过品类研发和技术创新实现产品多元化、菜系多样化、消费场景综合化，行业细分新赛道挖掘潜力巨大，目前组展公司在预制产业链中不断业务延伸，相关产业将形成各环节信息畅通、相互配合、耦合联动的展会发展新局面，预制菜产业的持续发展为展会组展公司带来了全新的发展新潮。

　　不管你愿不愿意承认，预制菜已经强势入侵我们的生活。

　　只要你外出就餐，你就无法完全避免预制菜。即便是那些看起来很高档的就餐场所，后厨里也可能有预制菜的踪迹。

　　预制食品或许只是市场上的一隅之景，而今它已不再是小众之选，而是逐步发展壮大，渐渐成为了引领人们饮食新潮流的先驱者。不仅如此，其强大的市场渗透力和独特的特点更是逐渐改变着众多国民的用餐习惯，推动着他们寻求更快速、更便利的用餐体验。

首先，我们要了解，预制菜是什么？

　　预制菜是一种预先加工好的菜肴，通常经过清洗、切割、调味等处理，消费者购买后只需简单加热或加工即可食用。‌预制菜的主要原料包括各种食用农产品及其制品，通过标准化流水作业进行预加工和预烹调，常见的加工方式有搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等。‌

根据其不同的特性和用途，预制菜主要可以分为以下四大类别：

即食：可以直接食用的预制菜，如即食披萨、即食寿司等。
即热：只需加热即可食用的预制菜，如即热饭、即热汤等。
即烹：需要简单烹饪即可食用的预制菜，如即烹鱼、即烹肉等。
即配：需要搭配其他食材或调料才能食用的预制菜，如即配蔬菜、即配酱料等。

　　预制菜开始其实就是为了应对节日和特殊场合提前准备食物的一种传统做法。

后来，一些餐厅把这种方式应用到了餐品准备中。随着市场的成熟，预制菜的种类越来越多，从简单的主食扩展到了复杂的菜肴中。

如今，中国的预制菜行业正在蓬勃发展，也在重塑饮食格局。而这种发展背后有多种因素。

1、预制菜的便利性

　　首先肯定是现代人的快节奏生活，导致可以分配在厨房里的劳力和时间越来越少。据调查，中国上班族平均花在烹饪上的时间不到30分钟，而预制菜为此提供了很好的解决方案。

　　而预制菜本身，既不像传统烹饪那样耗费大量时间、精力甚至体力，也比那些速食快餐更健康，属于两者之间的中间值，倒是满符合向来喜欢“中庸”的国人。

2、技术的进步

　　食品加工和保鲜技术在发展，加上现代物流和冷链系统的发展，对于制菜市场的增长至关重要。

　　技术的进步不仅可以保持原料的新鲜度的和营养价值，还可以延长预制菜的保质期。

　　而完善的冷链网络可以确保从生产线到餐桌，预制菜的质量不变。简单来说，就是降低了食品腐败和污染的风险，让它们能保持状态。

　　同时，先进的物流系统让预制菜可以在更快的时间内到达目标地区，即便是偏远地区也能买到预制菜。

3、电子商务的发展

　　预制菜的线上销售渠道占据了很大一部分市场。你只需要上网点击几下就可以订购各种预制菜，这就更加方便了。

　　在这里，我们不得不提的就是外卖市场。据统计，2020年中国外卖（线上）市场价值超过1000亿美元，用户渗透率为44.9%。而我们平时点的外卖中，点到预制菜的几率高到可怕。

　　另外，直播电商的兴起，也为预制菜行业的扩张提供了更多机会。你能看到网红甚至明星们在直播中推销预制食品，因为名人效应，为它们买单的消费者数不胜数。

4、年轻人的推广

　　预制菜市场的扩大离不开中国的年轻人。这些年轻群体可以说是预制菜行业增长的主要推动力。他们更追求便利性，也更愿意去尝试新产品。

　　预制菜在中国的发展如火如荼，它已经成为中国现代饮食文化的一部分了。

　　预制菜展览会作为行业交流、展示和合作的重要平台，对于推动预制菜行业的发展具有不可替代的作用。近年来，随着预制菜行业的持续升温，预制菜展览会的规模和影响力也不断扩大。

　　预制菜展览会为食材的展示和交流提供了良好的平台。在展览会上，各种食材的种类、品质、口感等特性得以充分展示，吸引了众多参展商和观众的关注。通过展览会，食材的特色和优势得以更好地传播和推广，促进了食材的知名度和美誉度的提升。

1. 搭建交流平台：预制菜展览会为行业内的企业、专家、学者和消费者搭建了一个面对面交流的平台。通过参展、参观和参加论坛等活动，各方可以深入了解行业动态、分享经验、探讨问题，从而推动行业的持续健康发展。

2. 促进商务合作：预制菜展览会不仅是一个展示和交流的平台，更是一个商务合作的重要场所。在展览会上，企业可以结识潜在客户、合作伙伴和投资者，拓展市场渠道和业务范围。同时，展览会也为投资者提供了寻找优质投资项目的机会。

3. 引领行业风向：预制菜展览会不仅反映了当前行业的发展现状和趋势，更通过展示新产品、新技术和新理念，引领了行业未来的发展方向。通过参加展览会，企业可以把握市场脉搏、洞察消费者需求、预测行业趋势，从而制定更加科学合理的战略规划。

　　预制菜行业作为万亿级潜力赛道，正面临着广阔的发展空间。预制菜展览会作为行业的重要载体，对预制菜行业的发展产生了深远的影响。未来，随着预制菜行业的持续发展，预制菜展览会将继续发挥重要作用，推动行业迈向新的高峰。

山东酒店餐饮展

时间：2025年5月9-11日

地点：山东国际会展中心

　　CRFE2025山东（济南）国际酒店用品及餐饮业博览会将于2025年5月9-11日将在山东国际会展中心盛大召开，此次展会旨在促进国内外酒店餐饮业发展，深入打造符合酒店餐饮产业链融合的发展平台，以便促进酒店餐饮业交易、交流于一体的贸易平台，助推酒店餐饮业的转型升级，开创酒店餐饮业新格局。

　　2025年，展会全面升级，规模增加，汇聚厨房设备及用品、客房用品及电器、清洁技术及设备、桌面用品、酒店布草及制服、烘焙及冰淇淋、餐饮食材、连锁加盟、智慧酒店、餐饮外卖包装等十二大板块的优质资源。本届展会的举办，不仅为酒店餐饮行业搭建了一个展示、交流、合作的平台，也为推动产业循环、市场循环、促进行业高质量发展提供了有力支撑。